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漢料理

  • 2019年10月24日

やってみたら簡単!「いくらの醤油漬け」レシピ

■はじめに 10月ころになると、毎年、生の筋子が手に入るようになります。 そこで、いつものことが頭をよぎります。 「ああ、いくらを、目いっぱい食べたい」 ということで、作ることにしました。   ■材料 生筋子 2腹 水 多め 塩 水の量の3 […]

  • 2019年10月14日

簡単、おいしい!「昔ながらのしょっぱい梅漬け」の作り方

■はじめに 友人に手作り梅干しをもらったら、梅の香りが鮮烈でびっくり! そこで、自分でも教えてもらって、まずは「梅漬け」を作りました。 昔ながらの、しょっぱい梅漬けです。砂糖などが入っていないやつです。 すると、かなり簡単で美味しくできたので、そのレ […]

  • 2019年10月14日

鶏皮のあぶら臭さを簡単にカット!お酒にピッタリの「鶏皮とねぎの甘辛焼き」

■はじめに 生の鶏皮を買ってきて、焼いて塩を振るのが好きでしたが、それ以外の食べ方をと思い、鶏皮とねぎの甘辛焼きをつくることにしました。 ネギま、が焼き鳥で一番好きなので、そのイメージでねぎと一緒に甘辛焼きにしました。 鶏皮のもつ脂肪臭さをなくして、 […]

  • 2019年10月14日

手作りだと豆の香りも豊かでとてもおいしい!「手作り味噌」に挑戦

■はじめに 知人が手作りみそを食べさしてもらいました。 そしたらばー、うまーい!豆の香りも味も濃くて、モロキュウをばかすか食べられてしまいます。 まぁ、そもそも、市販の味噌でも食べちゃうくらい好きですが。笑 それ以上に食べられてしまうおいしさです。 […]

  • 2019年10月13日

皮はパリパリ身はジューシーな「鶏モモ焼き」の作り方

■はじめに レストランに行った時に出てくるチキングリルは、皮がパリッパリ。肉がジューシー。 これを家で作りたくて、いろいろと調べて完成しました。 ぜひ、試してみてください。   ■材料(2人前) 鶏モモ肉 2枚(400~500g) 日本酒  […]

  • 2019年10月13日

ひと手間で段違いに美味しくなる「タコ刺し」のレシピ

■はじめに 生のタコ足を買ってきて、よくさばいて食べています。 大好きなのです。 友人に聞いたら、あまりさばき方を知らないようなので、のせてみます。 簡単だし、ゆでたものよりも歯ごたえも甘みも楽しめるので、ぜひやってみてください。   &n […]

  • 2019年10月13日

簡単で、何もかけなくても美味しい「ミルクもち」のつくり方

■はじめに 今やみんなが知っているミルクもちのつくり方です。 子どもたちと、なかなかのヘビロテで作っています。 牛乳もち、なんていう風にも言われます。 なお、ベースは「クラシル」のミルク餅のつくり方です!   ■材料 牛乳 500ml 片栗 […]