漢料理

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  • 2019.10.29

やってみたら簡単!「いくらの醤油漬け」レシピ

■はじめに 10月ころになると、毎年、生の筋子が手に入るようになります。 そこで、いつものことが頭をよぎります。 「ああ、いくらを、目いっぱい食べたい」 ということで、作ることにしました。   ■材料 生筋子 2腹 水 多め 塩 水の量の3% 醤油、酒、みりん = 1:1:1   ■作り... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.28

簡単で濃厚な梅の香りが楽しめる!「昔ながらのしょっぱい梅干し」のつくり方!

■はじめに 美味しい梅干しが食べたくて、自作の梅漬けを使って、梅干しを作りました。 9歳の子供が喜んで食べるので、健康を考えて制御するのが大変です。 そんな梅干しのつくり方です。   ■材料 前回、伝えた梅漬けを使えば簡単にできます! <参考:簡単、おいしい!「昔ながらのしょっぱい梅漬け」の作り方>... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.27

簡単、おいしい!「昔ながらのしょっぱい梅漬け」の作り方

■はじめに 友人に手作り梅干しをもらったら、梅の香りが鮮烈でびっくり! そこで、自分でも教えてもらって、まずは「梅漬け」を作りました。 昔ながらの、しょっぱい梅漬けです。砂糖などが入っていないやつです。 すると、かなり簡単で美味しくできたので、そのレシピを自分流にアレンジして、公開します♪   &... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.26

鶏皮のあぶら臭さを簡単にカット!お酒にピッタリの「鶏皮とねぎの甘辛焼き」

■はじめに 生の鶏皮を買ってきて、焼いて塩を振るのが好きでしたが、それ以外の食べ方をと思い、鶏皮とねぎの甘辛焼きをつくることにしました。 ネギま、が焼き鳥で一番好きなので、そのイメージでねぎと一緒に甘辛焼きにしました。 鶏皮のもつ脂肪臭さをなくして、さっぱり仕上げました。   ■材料 鶏皮 大きめ... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.25

手作りだと豆の香りも豊かでとてもおいしい!「手作り味噌」に挑戦

■はじめに 知人が手作りみそを食べさしてもらいました。 そしたらばー、うまーい!豆の香りも味も濃くて、モロキュウをばかすか食べられてしまいます。 まぁ、そもそも、市販の味噌でも食べちゃうくらい好きですが。笑 それ以上に食べられてしまうおいしさです。 早速作り方を聞いて、作ってみました。 ■材料 株式会社伊勢... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.24

簡単に臭みを取ってワンランク上のおいしさ「鶏皮ポン酢」のレシピ

■はじめに 生の鶏皮を買ってきて、焼いて塩を振るのが好きでしたが、それ以外の食べ方をと思い、大好きな鶏皮ポン酢をつくることにしました。 鶏皮のもつ脂肪臭さをなくして、さっぱり仕上げました。   ■材料 鶏皮 大きめ2枚 塩 少々 ごま油 少々 ポン酢 大さじ2 酒 大さじ2 氷水 冷やすために使用... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.23

皮はパリパリ身はジューシーな「鶏モモ焼き」の作り方

■はじめに レストランに行った時に出てくるチキングリルは、皮がパリッパリ。肉がジューシー。 これを家で作りたくて、いろいろと調べて完成しました。 ぜひ、試してみてください。   ■材料(2人前) 鶏モモ肉 2枚(400~500g) 日本酒 適量 サラダ油 適量 塩 適量 ■作り方 1.鶏モモ肉に、... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.22

ひと手間で段違いに美味しくなる「タコ刺し」のレシピ

■はじめに 生のタコ足を買ってきて、よくさばいて食べています。 大好きなのです。 友人に聞いたら、あまりさばき方を知らないようなので、のせてみます。 簡単だし、ゆでたものよりも歯ごたえも甘みも楽しめるので、ぜひやってみてください。     ■材料 水だこ(生) 塩 適量 酒 適量 &n... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.21

簡単で、何もかけなくても美味しい「ミルクもち」のつくり方

■はじめに 今やみんなが知っているミルクもちのつくり方です。 子どもたちと、なかなかのヘビロテで作っています。 牛乳もち、なんていう風にも言われます。 なお、ベースは「クラシル」のミルク餅のつくり方です!   ■材料 牛乳 500ml 片栗粉 80g 砂糖 50g 氷水 ボウル1杯 きな粉 適量 ... 続きを読む | シェアする

  • 2019.10.20

やってみたらこんなに簡単!めちゃうま「自家製コンビーフ」の作り方

■はじめに コンビーフが自作できることを知り、しかもおいしいと聞いたので、作ってみました。 やってみると簡単だし、子どもたちもむしゃむしゃ食べるし、友人にも大好評だし。 ビールにもワインにもちょーーーーーーーーーーー合うので、おすすめです!   ■材料 牛もも肉 500グラム 人参 1本 玉ねぎ ... 続きを読む | シェアする

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