- 2017年10月17日
やはりパクチー好きならこれがベスト!速い安い旨い「パクチーのみサラダ」
パクチー食べたいけど、他の野菜まったくない!パクチーしかない! というときの、サラダ。 これもかなり、パクチーパクチーしていて好きな味。 パクチーパクチーしたい方は是非パクチーのみでパクチーしてパクチーパクチーしてください。 ①パクチーザク切り。 ② […]
パクチー食べたいけど、他の野菜まったくない!パクチーしかない! というときの、サラダ。 これもかなり、パクチーパクチーしていて好きな味。 パクチーパクチーしたい方は是非パクチーのみでパクチーしてパクチーパクチーしてください。 ①パクチーザク切り。 ② […]
パクチー好き向けのパクチーサラダ、、サラダというかマリネかな。最近ハマっていてよく作ってるモノをアップします。 コレは、パクチーの香りが楽しめつつも、苦手な人でも食べやすい感じになってます。 ただし、セロリが苦手だとムリという、考え方によってはパクチ […]
パクチーの苦手な奥さんがパクチー好きになるきっかけとなった最初の料理だったサラダです。 ①玉ねぎをスライスし、水でさらす。砂糖混ぜて熱すぎないお湯でさらすと、食べたらキーンとするアレが時短でなくなる。※写真ではしていないですが、繊維を切るように切ると […]
節分でした。 すごい量のカラッカラの豆を食べるイベントです。 個人的にはシンドイのでぶわーっと糖衣させて食べました。 節分的にありなのかは、はなはだ疑問。 ①フライパンに砂糖どーん ②水をコップ三分の一も入れない。ちょろっと。放っておくとどどんどん砂 […]
沖縄居酒屋の島らっきょうが大好きで、でも、なかなか沖縄のらっきょうは売ってなかったり高かったり。 でも、東京では鳥取産とかの泥つきらっきょうだと手に入りやすかったりします。 ということで、、 ①らっきょうの泥を洗い落とす。 ②根っこの生え際を切る。( […]
バターナッツカボチャとやらで、ポタージュを作ってみた。 ①皮をピーラーで削ぐ ②切ってスプーンで種を取る ③②をスライスし、レンジでチンして熱を通してから、鍋に入れる ④牛乳入れて、ミキサーでトロトロにして煮る ⑤バターと塩少々で味をととのえて、でき […]
子供が、さつまいも掘りに行ってきたので、でっかいのだけのこして、残りの茎だか芋だか根っこだかよくわからないやつを中心に選び、ポタージュにしてみました。 ①よく洗って泥を取る ②皮をむくため、濡れたまま、ザク切りにしてレンジでチン(切った大きさによりま […]
友人宅の食事会によばれ、持ちよりの料理で、つくってみた。 貝がダメな人が来るので、ナシにしてみた。 今回は、安かった、新鮮なムツを、つかった。 ①内蔵とる。肝が新鮮だったので、とっておいた。魚の表面に軽く塩を振る。 ②ニンニクを、潰して、さくさく切っ […]
おかわかめ、って知ってますか? わけわかめ、とはちがいます。 おかわかめ。 ここわけめ。かみのわけめ。ともちがいます。 おかわかめ、そんな、わかめをクッキング。 ①おかわかめを、ざっと水洗い。 ②茹ですぎないように、さっと茹でる。 ③ざるにとって、水 […]
タコ焼のために買ったタコ。 茹でたお湯を使った、一品。 ①タコをゆでた後の汁に、ひき肉、玉ねぎ、小松菜を投入。 ②鶏ガラスープの素を入れ、味見しながら、塩で調整。 ③水溶き片栗粉で、トロミをつけて、出来上がり。 かなり、海鮮中華な仕上がりで、ガキンチ […]