細めな不揃いのさつまいもを使って「さつまいものポタージュ」

細めな不揃いのさつまいもを使って「さつまいものポタージュ」
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子供が、さつまいも掘りに行ってきたので、でっかいのだけのこして、残りの茎だか芋だか根っこだかよくわからないやつを中心に選び、ポタージュにしてみました。

①よく洗って泥を取る


②皮をむくため、濡れたまま、ザク切りにしてレンジでチン(切った大きさによりますが、600wで5分以上はかかります。そこからは何回かかけ直しつつ、様子を見る)


③つまようじで、身から皮をスルリと外す。


④身をすくって鍋へ投入。ついでに牛乳でビシャビシャにする。

⑤ミキサーでしっかりペースト状にする
⑥塩をひとつまみいれる
⑦⑤を火にかけて温め、バターをひとかけら溶かす。味見しつつ牛乳の量を調整して出来上がり

カボチャより、優しい甘さで、後からくる、さつまいもの香りが後を引きました。

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