細めのグリーンアスパラの下ごしらえ方法

細めのグリーンアスパラの下ごしらえ方法
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実家から鮮度の良いホワイトアスパラをもらったため、調理しました。
細めのグリーンアスパラは柔らかいのでサラダにぴったりです。
よだれが出ます。
アスパラ系は下ごしらえが命ですね。

 

・材料
細いグリーンアスパラ
塩を少々

・作り方
1.たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れて沸騰させる
2.1の間に、グリーンアスパラの下の端を切り落とし、下3分の2をピーラーで皮をむく

 

3.1に2をいれて5分ほど茹でる

4.ザルにあげて、冷ます。完成

 

※水には絶対にさらさないでください。甘みが逃げます。

※茹で汁はスープなどに使えますよ♪

 

細くて長い若いグリーンアスパラが、サラダで食べるには柔らかくておいしいです♪

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