実家から鮮度の良いホワイトアスパラをもらったため、調理しました。
細めのグリーンアスパラは柔らかいのでサラダにぴったりです。
よだれが出ます。
アスパラ系は下ごしらえが命ですね。
・材料
細いグリーンアスパラ
塩を少々
・作り方
１．たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れて沸騰させる
２．１の間に、グリーンアスパラの下の端を切り落とし、下３分の２をピーラーで皮をむく
３．１に２をいれて5分ほど茹でる
４．ザルにあげて、冷ます。完成
※水には絶対にさらさないでください。甘みが逃げます。
※茹で汁はスープなどに使えますよ♪
細くて長い若いグリーンアスパラが、サラダで食べるには柔らかくておいしいです♪
