ある音楽家の方のお宅へ、呼んでもらったときに、教わって作ってみた。
①昆布の表面を濡れタオルで拭いておく。
②鯛を、切る。
（鯛が高かったから、量を増やすため、ウマヅラハギも、やってみた。）
③昆布の表面に薄く塩をまいて、上に、切り身をならべる。
④昆布ではさみ、ラップで包んで、冷蔵庫へ。
⑤3時間ほど、寝かせて、出来上がり。
半透明の、切り身が食欲そそる、、と言うよりは、酒欲をそそります。
柚子胡椒、カボスの絞り汁で、食べました。
ハギも、あったけど、一緒にやったアラの部分はやはり、すこし、クセがありました。
