ネギではない酢みそ和えが食べたくて「葉玉ねぎの酢みそ和え」を作った

ネギではない酢みそ和えが食べたくて「葉玉ねぎの酢みそ和え」を作った
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最近、酢みそ和えを食べてないなぁ、と思いスーパーへ行った。
春なので、菜の花があったりいつもの長ネギがあったり、酢みそ和えのターゲットはいろいろだったのだが、せっかくなのでいつもと違う材料で、と考えて、葉玉ねぎを買うことにした。

① 葉玉ねぎを茹でる

② 全体がくったりしたら、親からあげて水気をよくとって、一口大に切る

③ 味噌、酒、お酢、砂糖を、2:1:1:1で混ぜ、火にかけ、一煮立ちさせる。その後冷ます。

④ ②に③を和えて出来上がり

いわゆる、ヌタ、です。
あまり長ネギと変わらなかったです。
実の部分は当たり前だけどネギに比べて肉厚だったから、甘みも濃かったかな。

季節物として楽しめました。

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