ふるさと納税でゲットした活き毛ガニで「毛ガニ刺し」

ふるさと納税（北海道浦河町）の活き毛ガニが来ました。
本当に生きたままだったので、刺身にしてみました。

1. 調理バサミで脚を切り外して、、

2. 柔らかい面を包丁で削ぎ切り、、

3. 脚の節の尖った白いとこを包丁でパチン（しないと身が剥がれづらい）

4. 引っ張ると殻からツツツッと抜けます

5. 氷水にさらして、ふわぁ、っと花びらのように開いてできあがり

トロッと甘くて毛ガニの風味豊かで美味しゅうございました。

残った部位ともう一杯も調理しましたが、それはまたの機会に♪