ふるさと納税（北海道浦河町）の活き毛ガニが来ました。
本当に生きたままだったので、刺身にしてみました。
1. 調理バサミで脚を切り外して、、
2. 柔らかい面を包丁で削ぎ切り、、
3. 脚の節の尖った白いとこを包丁でパチン（しないと身が剥がれづらい）
4. 引っ張ると殻からツツツッと抜けます
5. 氷水にさらして、ふわぁ、っと花びらのように開いてできあがり
トロッと甘くて毛ガニの風味豊かで美味しゅうございました。
残った部位ともう一杯も調理しましたが、それはまたの機会に♪
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