ふるさと納税でゲットした活き毛ガニで「毛ガニ刺し」

ふるさと納税でゲットした活き毛ガニで「毛ガニ刺し」
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ふるさと納税(北海道浦河町)の活き毛ガニが来ました。
本当に生きたままだったので、刺身にしてみました。

1. 調理バサミで脚を切り外して、、


2. 柔らかい面を包丁で削ぎ切り、、


3. 脚の節の尖った白いとこを包丁でパチン(しないと身が剥がれづらい)

4. 引っ張ると殻からツツツッと抜けます


5. 氷水にさらして、ふわぁ、っと花びらのように開いてできあがり

 

トロッと甘くて毛ガニの風味豊かで美味しゅうございました。

残った部位ともう一杯も調理しましたが、それはまたの機会に♪

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