■はじめに
コンビーフが自作できることを知り、しかもおいしいと聞いたので、作ってみました。
やってみると簡単だし、子どもたちもむしゃむしゃ食べるし、友人にも大好評だし。
ビールにもワインにもちょーーーーーーーーーーー合うので、おすすめです！
■材料
牛もも肉 500グラム
人参 1本
玉ねぎ 半分
ブーケガルニ 1袋
クローブ 適量
水 180cc
塩 50グラム
砂糖 20グラム
醤油 小さじ１
■作り方
１．漬けダレを作ります。
水、塩、砂糖、醤油を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたらそのまま冷まします
２．ニンジンを輪切り、玉ねぎも適当な大きさに切ります。ブーケガルニ、クローブを用意する
３．水洗いしてキッチンペーパーで水分をふき取った牛もも肉と、１，２をすべてジッパー付きの袋などに入れ、密封する。
そのまま冷蔵庫で5日ほど熟成させる。
４．取り出したモモ肉を流水に1時間ほどさらして塩抜きをする。
５．モモ肉の水気をキッチンペーパーでとったら、蒸し器で3時間ほど蒸して、出来上がり！
あとは、食べやすい大きさにほぐして、盛り付けましょう。
（私は、フライパンを使って、蒸しました♪）
コンパクトな蒸し器もあります♪
