レシピ│日々なんとなく獅子奮迅なブログ

手を抜かないプロの下処理で臭みのない無添加の美味しいあん肝つくり♪「あんきもポン酢」

■冬が旬のあんこう。鍋が有名ですが、あん肝ポン酢も絶品です。簡単に作る方法は調べたら出てきますが、きちんとした下ごしらえをして、臭みをとるプロの方法を書きます。流れとしては、玉酒であんこうの肝の臭みをとり、蒸します。レシピ— […]

■パンを使った簡単時短レシピ昔、芸能人の清水ミチコさんがテレビで紹介していた、スープレシピのアレンジです。試しに作ってからドはまりし、しょっちゅう作っています。子どもがとにかく大好きで、「パンスープ！パンスープ！」としょっちゅうせがまれます。 […]

■ムカゴは漢字で「零余子」「珠芽」、、読めん！家の庭に山芋を植えたら、ムカゴがなりました。せっかくなので、少量ですが収穫して、調理してみることにしました♪ 「むかご」とは、山芋の地上部分にできる直径１センチくらいの大きさの球芽のことです。通常、 […]

■フジツボは高級食材最近はテレビなどでも有名になった、食材としてのフジツボ。スーパーで活きたフジツボを見つけたので、試しに購入してみました。人生初の調理で、とても美味しくできたので、その方法をお届けします♪ 東北地方では大型種のミ […]

■くっさいくっさいイチョウの実、銀杏（ぎんなん） 10~11月あたりになると、銀杏がスーパーに並び始めます。何を隠そう、いや、隠してないけれど、私は銀杏が大好きです。そんな私の大好きな調理方法が、レンジを使った調理方法。チョー簡単で、すっごく美味 […]