漢料理

ふるさと納税でゲットした活き毛ガニで「毛ガニ刺し」

ふるさと納税（北海道浦河町）の活き毛ガニが来ました。本当に生きたままだったので、刺身にしてみました。 1. 調理バサミで脚を切り外して、、 2. 柔らかい面を包丁で削ぎ切り、、 3. 脚の節の尖った白いとこを包丁でパチン（しないと身が剥がれづらい） […]

農家になった友人からお裾分けの、カブづくしのお惣菜。無農薬だからできた簡単ウマ料理です。茎や葉は野趣あふれる味わいを楽しめました。実はとにかく甘くて大満足です。ごちそうさまでした。【カブの葉サラダ】 1.洗った葉をざく切りにする 2.鰹節を […]