貝なし

• 2017年9月25日

貝が食べられないお客様へのおもてなし「貝なしアクアパッツァ」

友人宅の食事会によばれ、持ちよりの料理で、つくってみた。 貝がダメな人が来るので、ナシにしてみた。 今回は、安かった、新鮮なムツを、つかった。 ①内蔵とる。肝が新鮮だったので、とっておいた。魚の表面に軽く塩を振る。 ②ニンニクを、潰して、さくさく切っ […]