あん肝

• 2018年1月16日

手を抜かないプロの下処理で臭みのない無添加の美味しいあん肝つくり♪「あんきもポン酢」

■冬が旬のあんこう。鍋が有名ですが、あん肝ポン酢も絶品です。 簡単に作る方法は調べたら出てきますが、 きちんとした下ごしらえをして、臭みをとるプロの方法を書きます。 流れとしては、玉酒であんこうの肝の臭みをとり、蒸します。 レシピ— […]